פורטל:החי והצומח בארץ ישראל/הידעת?/23
פרי האפרסמון הבוסרי (בתמונה) הוא עשיר בטאנינים, התורמים לעפיצותו. זלילת אפרסמונים לא בשלים היא סיבה מובילה להיווצרות פיטובזוארים (אנ') - קריש שמוצאו בפולימרים הנוצרים בתגובה בין החומצה הטאנית (אנ') שבפרי לחומצה המלחית שבקיבה. החומצה הטאנית מגיבה גם עם חלבוני המוצין (אנ') המגנים על הקיבה ועלולה לגרום להתפתחות כיבים קטלניים. את הקריש ניתן לרכך על ידי שתיית כמויות גדולות של קולה ולהסיר בניתוח.